Консервированные малосольные хрустящие огурцы с водкой

Ингредиенты на десять порций

На 3-лую банку:

• Огурцы - 2 кг
• Водка - 100 мл
• Вода - 1.5 л
• Поваренная соль - 2 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Корень хрена - 10 г
• Укроп - 20 г
• Душистый перец - по вкусу
• Перец острый стручковый - по вкусу

Приготовление

1. Для рассола растворите в сырой холодной воде (можно взять бутилированную) соль и сахар. Вымойте банки.

2. В них уложите все специи и травы, выложите огурцы. И залейте рассолом не доверху. Сверху влейте водку. Банки накрыть неплотно крышками и убрать на 4 дня в темное место при комнатной температуре (главное, чтобы не было жарко). Как только в банках появится пена, то есть огурцы начнут бродить, пену тут же убирать.

3. После вылить рассол в эмалированную кастрюлю и кипятить 5 минут. Простерилизовать крышки для закатки. Залить огурцы кипящим рассолом, закатать, перевернуть дном кверху, укутать до остывания.

4. Огурцы с водкой на зиму готовы, приятного аппетита!