Квас из сухого кваса и цикория

Ингредиенты на сорок порций

• Сухой квас - 7 ст.л.
• Сахар - 11 ст.л.
• Сухие дрожжи - 0.5 ч.л.
• Изюм - 30 г
• Цикорий - 1 ст.л.
• Вода - 7 л

Приготовление

1. Приступим к приготовлению закваски. Выбираем удобную емкость, например, банку, всыпаем сахар (4 ст. л.), добавляем сухой квас (3 ст. л.), дрожжи (0,25 ч. л.), изюм. Заливаем содержимое водой (2 литра), накрываем и оставляем для брожения. Процесс займет приблизительно 48 часов.

2. Через 2 суток воду сливаем. А с оставшейся на дне гущей продолжаем работать. Добавляем в нее сахар (2 ст. л.) и сухой квас (2 ст. л.), опять заливаем водой (2 литра) и оставляем по той же схеме на 48 часов.

3. Третий, завершающий, этап - снова сливаем воду, добавляем сахар (5 ст. л.), сухой квас (2 ст. л.), а также дрожжи (0,25 ч. л.) и цикорий. Залив водой (3 литра), оставляем в теплом месте для повторного брожения. Через трое суток готовый квас процеживаем и разливаем по бутылкам. Не забываем, что нужно оставить место для скапливающегося газа, поэтому не наливаем бутылки доверху.

4. Пейте квас с цикорием, получайте витаминный заряд бодрости и будьте здоровы!