Квас из сухого кваса без дрожжей

Ингредиенты на пятнадцать порций

Для закваски:

• Сахар - 1 ч.л.
• Вода - 200 мл
• Ржаная мука - 8 ст.л.

Приготовление

1. Конечно же, квас без закваски не получится, поэтому с нее и начнем. Ее приготовление займет четверо суток, поэтому запланируйте это заранее.

2. 1 день: Насыпьте в банку 4 ст. л. ржаной муки и залейте 100 мл воды. Добавьте чайную ложку сахара и хорошо размешайте. Сверху накройте банку влажной марлей и оставьте в теплом месте.

3. 2 день: Добавьте 2 ст. л. ржаной муки и залейте 50 мл воды, поддерживая консистенцию сметаны. Накрываем и снова оставляем.

4. 3 день: Повторяем действия 2-го дня. Помните, закваска не должна быть густой!

5. 4 день: Закваска готова!

6. Теперь готовим сам квас. Этот процесс будет гораздо быстрее.

7. Подготовьте очищенную холодную воду в удобной банке. Добавьте в нее остальные ингредиенты. Хорошенько все размешайте, накройте банку марлей и оставьте в теплом месте на сутки.

8. На следующий день аккуратно, не взбалтывая содержимое банки, процедите квас через плотно сложенную марлю. (Для повторного использования закваски не сливайте всю жидкость, оставьте 1/5 содержимого. Просто долейте воды и добавьте в два раза меньше ингредиентов (квас, сахар), снова накройте банку марлей и оставьте на сутки.)

9. Остудите квас и наслаждайтесь вкусом полезного тонизирующего напитка!