Квас для нас

Ингредиенты на одна порция

• хлеб ржаной - 200 г
• вода - 1 л
• сахар - 3 ст.л.
• дрожжи свежие - 10 г
• изюм - по вкусу

Приготовление

1. Хлеб порезать на маленькие кубики и сделать из них сухарики.

2. Переложить сухарики в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить настаиваться на 2 часа.

   

3. Приготовить закваску: в кружечке развести дрожжи в 100 мл тепловатой кипяченой воде, добавить сахар и хорошо все перемешать.

   

4. Убрать раскисшие сухарики, добавить разведенные дрожжи, перелить в кувшин и оставить в теплом месте бродить на 1 сутки.

   

5. Разлить готовый квас в бутылки, положив к каждую по 5-10 изюминок. Бутылки на сутки поставить в холодильник. КВАС ГОТОВ.

   

6. КВАС ГОТОВ.

   

7. Для последующих порций (они вкуснее, т. к. постепенно улетучивается запах дрожжей): в кувшин с остатками на дне дрожжевой закваски и предыдущего кваса положить хлебные сухари и 2 ст. л. сахара. Залить все это 1 литром тепловатой кипяченой воды. Оставить на сутки в теплом месте и т. д. и т. п.