Русский квас из свеклы

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свекла (небольшая) 3 шт.
• Хлеб ржаной 2 ломтя
• Изюм 1 ст.л.
• Сахар тростниковый 50 г
• Хрен (корень) 4-5 ст.л.

Приготовление

1. Хотите включить мощный пылесос для своей печени? Тогда пейте квас из свеклы! Один из самых традиционных и полезнейших напитков в культуре русской кухни.

2. Появился рецепт этого кваса на Руси задолго до появления пива и водки.

3. Секреты приготовления как ценный трофей передавались из поколения в поколение.

4. Сейчас, правда, немного подзабыли об этом целительном бальзаме, да и в антипохмельном деле пропустить стаканчик с хреном - сплошное удовольствие! Как утверждает журналист и блогер Лена Москаленко, приготовить его - пара пустяков.

5. На 3-литровую банку

6. Сырую свеклу очистить, нашинковать брусочками.

7. Ржаной хлеб подсушить.

8. Сложить свеклу в банку, залить 2,5 литра воды, добавить ржаные сухари, изюм, хрен и сахар.

9. Накрыть банку чистой марлей.

10. Главное условие ядреного напитка - воздушная подушка между марлей и квасом, она необходима для процессов брожения.

11. Еще одно требование - теплое место, и это тоже как раз-таки для активации брожения.

12. Оставить квас на три дня.

13. Готовый квас процедить.

14. До подачи держать в холодильнике.