Фондю из говядины с соусом

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг говяжьего филе
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 веточка розмарина
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло для жарки
• 250 мл майонеза
• 3 корнишона
• 1 луковка шалот
• 2 ст.л. шнитт лука
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 250 мл майонеза
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. пасты васаби
• 250 мл майонеза
• 1 ст.л. кетчупа
• 1/4 ч.л. Табаско или другого острого соуса
• 250 мл майонеза
• 1 щепотка шафрана
• печеный или маринованный сладкий перец

Приготовление

1. Соус Тартар: В миске смешайте майонез с мелко нарезанными огурчиками, луком шалот, шнитт луком и петрушкой. Посолить, поперчить по вкусу и убрать в холодильник.

2. Восточный соус: В миске смешайте майонез, соевый соус и васаби. Уберите в холодильник.

3. Американский соус: Смешайте майонез с кетчупом и соусом Табаско. Уберите в холодильник.

4. Испанский соус: Смешайте майонез с щепоткой шафрана и мелко нарезанным запеченным или маринованным перцем. Уберите в холодильник.

5. Нарежьте мясо кубиками. Мясо должно быть комнатной температуры. Приготовьте вилки для фондю.

6. Налейте масло в фондюшницу. Добавьте лавровый лист, тимьян, раздавленный зубчик чеснока и розмарин. Разогрейте на среднем огне.

7. Когда масло начнет тихо закипать, выньте чеснок и травы. Осторожно, можно обжечься. Пусть каждый гость нанижет на вилку для фондю кубик говядины, опустит его в горячее масло и жарит до желаемой степени готовности. Подавать с разными вариантами соуса.