Азу по-татарски из говядины

Ингредиенты на пять порций

• Говядина 500 г
• Картофель 5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Соленые огурцы 3 шт.
• Морковь 2 шт.
• Помидор 4 шт.
• Лавровый лист 3-4 шт.
• Пищевая соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло немного для жарки

Приготовление

1. Тонкими ломтиками нарезаем полкило говядины и просушиваем бумажным полотенцем.

2. Две средние головки репчатого лука режем полукольцами.

   

3. Некрупной соломкой шинкуем 2 средние морковины.

4. 

5. Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и, когда оно раскалится, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой) до румяности.

   

6. После этого перекладываем мясо в подогреваемую на среднем огне толстостенную кастрюлю или казан.

   

7. На сковороду, где жарилось мясо, доливаем немного масла и обжариваем на нем сначала нашинкованный репчатый лук, а затем морковь. Овощи тоже отправляем в кастрюлю.

   

8. Мелкой соломкой режем 3 соленых огурчика.

   

9. Добавляем их к мясу с овощами.

   

10. Нарезаем четвертушками 4 средних помидорчика и тоже кладем в кастрюлю. Все вместе тушим около 20-ти минут.

    

11. За это время нарезаем соломкой картофель и обжариваем его на сковороде до полуготовности.

    

12. После этого кладем в кастрюлю и его и томим блюдо на огне еще примерно 10 минут (ориентируйтесь на готовность мяса и картофеля). В конце все солим и перчим по вкусу, огонь выключаем и настаиваем блюдо еще минут 10.

    

13. Теперь выкладываем потрясающе ароматное азу по-татарски в порционные тарелки и подаем к столу.Приятного аппетита!