Ароматный кетчуп с яблоками

Ингредиенты на одна порция

• Помидоры 5 кг
• Сахар 1 стак.
• Соль 200 мл

Приготовление

1. Томаты должны быть сочные, упругие, но не перезрелые.

2. Для приготовления не подойдут помидоры черри, лучше всего приобрести крупные сорта.

3. Яблоки лучше выбрать с кисло-сладким вкусом, например, сорт "Антоновка".

4. Вам понадобится:

5. Лук очистить, каждую луковицу разрезать на 4 части.

6. Яблоки промыть, удалить сердцевину с косточками.

7. Помидоры, лук и яблоки перекрутить в мясорубке.

8. Смесь вылить в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь.

9. Варить соус необходимо около 2 часов, периодически помешивая.

10. Далее снимите кастрюлю с огня, дайте томатной массе немного остыть.

11. Теперь самое время протереть соус через сито, чтобы избавиться от кожуры помидоров и яблок.

12. В полученную смесь добавьте уксус, специи, сахар и соль по вкусу и варите около 20 минут.

13. Домашний кетчуп готов! Осталось лишь разлить соус по стерилизованным банкам или стеклянным бутылками и закрутить.

14. Если свежих помидоров нет, можно заменить их томатным соком (2.5 л).

15. Для тех, кто любит соусы поострее, предлагается еще один вариант приготовления кетчупа.

16. Вам понадобится:

17. Помидоры порезать дольками, чеснок порубить вдоль, лук нашинковать полукольцами.

18. Яблоки очистить от семечек и нарезать на кусочки.

19. Подготовленные ингредиенты положить в широкую кастрюлю и поставить на медленный огонь.

20. В смесь всыпать сахар, соль и специи.

21. Варить соус необходимо 1.5-2 часа.

22. После приготовления необходимо перетереть кетчуп через сито, также можно измельчить ингредиенты блендером.

23. В конце добавить уксус, прокипятить смесь на огне еще 15 минут и разлить по стерилизованным банкам.

24. Приятного аппетита!

25. Далее: рецепт тыквы с яблоками