Кетчуп со сливами

Ингредиенты на двадцать порций

• Помидор — 2 кг
• Сливы — 800 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Уксус 9% — 30 мл
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Подготовьте продукты, тщательно вымойте помидоры и сливы, лук и чеснок очистите.

2. Помидоры порежьте на четвертинки, пропустите через соковыжималку для томатов, это позволит убрать кожуру и семена из кетчупа.

   

3. У слив удалите косточки, лук порежьте на четвертинки и измельчите.

   

4. В томатный сок положите сливы с луком. Перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь. Варите без крышки 1 час.

   

5. Через час масса уваривается на треть примерно. Не забывайте периодически перемешивать кетчуп, чтобы он не пристал ко дну кастрюли. Добавьте специи, соль, сахар, уксус, мелко нарубленный чеснок. Проварите еще 10-15 минут.

   

6. Готовый кетчуп со сливами разлейте горячим по стерильным банкам и закрутите крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. Через сутки кетчуп можно убрать в прохладное место для длительного хранения. Открытые банки храните только в холодильнике!