Домашний кетчуп с яблоками

Ингредиенты на двенадцать порций

• помидоры - 5 кг
• яблоки - 12 шт.
• лук репчатый - 12 шт.
• чеснок - 10 зубчиков
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 16 ст.л.
• перец черный - 2 ч.л.
• уксус - 5 ст.л.

Приготовление

1. Отбираем спелые помидоры, моем и режем на крупные дольки. Я режу сразу в кастрюлю (желательно выбрать емкость побольше).

2. Яблоки также моем, удаляем сердцевину, мелко режем на кусочки.

   

3. Добавляем очищенные зубчики чеснока и нарезанный на средние кусочки лук. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. После того, как помидорно-яблочная смесь закипит, я оставляю ее еще на 1 час на медленном огне с открытой крышкой.

   

4. Даем нашим овощам чуть остыть. Для того, чтобы убрать из кетчупа семечки и оставшуюся кожицу, перетираем смесь через сито. Таким образом у нас получается однородная масса.

   

5. Переливаем полученный соус обратно в нашу большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец и уксус. Доводим кетчуп до кипения, кипятим еще 10 минут и раскладываем полученный вкусный домашний кетчуп в заранее стерилизованные банки. Закрываем крышкой. Мы храним пару банок в холодильнике, остальные спускаем в погреб.

   

6. Такой кетчуп можно использовать как добавку к любым блюдам, также я использую его для приготовления пиццы. Всем приятного аппетита и вкусных заготовок!