Кетчуп домашний пряный

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 ч
  • Порций: 3
  • Калорий: 61 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Тушить
  • Повод: Обед, Ужин, День рождения, Семейный праздник

В интернете есть много способов и рецептов приготовления кетчупа, почитав многие, решила приготовить по своему. Дело долгое, на приготовления кетчупа потребуется около 4-5 часов, но это того стоит - кетчуп свой, домашний, без загустителей, вредных консервантов и т. п.

Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт домашнего кетчупа. Должно понравиться.

Ингредиенты на три порции

  • помидоры свежие 5 кг
  • перец болгарский 5 шт.
  • лук репчатый 4 шт.
  • соль 2.5 ст.л.
  • сахар белый 300 г
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • карри порошок 1 ч.л.
  • перец чили молотый 0.25 ч.л.
  • лавровый лист 4 шт.
  • перец душистый горошком по вкусу
  • корица 1 шт.
  • кориандр семена по вкусу
  • уксус столовый 100 мл
  • петрушка свежая 1 пуч
  • базилик свежий 1 пуч.

Приготовление

  1. Перец моем и кладем запекать в духовку на 20-25 минут при температуре 200-220 градусов

  2. Помидоры моем и кладем в горячую воду, будем снимать с них кожицу.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 2
  3. Зелень петрушки и базилика моем и сушим.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 3
  4. Очищаем помидоры от кожицы, удаляем сердцевину

    кетчуп домашний пряный. Шаг 4
  5. Нарезаем произвольно и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 5
  6. Лук репчатый разрезаем крупно и добавляем к помидорам.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 6
  7. Готовый перец накрываем плотно пищевой пленкой на минут 7-10.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 7
  8. Удаляем у перцев кожицу, плодоножки и семечки. Аромат от запеченных перцев неимоверный по всей квартире.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 8
  9. Добавляем перцы к помидорной массе. Когда все закипит, убавляем огонь до минимума и увариваем в два раза в течение 3 часов, не накрывая крышкой.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 9
  10. Проваренную массу протираем через среднее сито.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 10
  11. А то что осталось измельчаем блендером в пюре.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 11
  12. Для пряного кетчупа я использовала эти специи.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 12
  13. Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем: соль, сахар, перец, уксус, корицу. По вкусу можно добавить карри, кориандр, лавровый лист и любые ваши любимые специи.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 13
  14. Зелень петрушки, базилика связываем в пучок и опускаем в томатную массу, пускай томится и отдаeт свои ароматы нашему кетчупу.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 14
  15. И опять увариваем на медленном огне, не накрывая крышкой почти наполовину в течение 2 часов.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 15
  16. Еще раз протираем через среднее сито.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 16
  17. Кетчуп раскладываем в банки горячим. Закатываем баночки, оставляем до полного остывания и убираем их до зимы. Выход 5 баночки по 0, 5 литра и одна 200 мл.

    кетчуп домашний пряный. Шаг 17
  18. Зимой этот кетчуп хорош с любым гарниром, с мясом, с рыбой и просто с хлебом! Приятного всем аппетита!

    кетчуп домашний пряный. Шаг 18

На заметку

Рекомендую домашний кетчуп в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт кетчупа домашнего пряного

Фото кетчупа домашнего пряного.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Анюта Несенюк
Анюта Несенюк

Попробую это блюдо. Спасибо!

Даша Градусова
Даша Градусова

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

tasya85
tasya85

Спасибо большое!!!
очень понравилось кетчуп домашний пряный,легко и просто.
Искренне спасибо, etofiniow.

Женя Салтовская
Женя Салтовская

Этот рецепт чем-то похож на http://nakukhne.ru/sousy/ketchup/domashnii-ketchup-c-pryanostyami. Я правильно поняла?

Лиза Запорожец
Лиза Запорожец

Какой интересный рецепт кетчупа домашнего пряного:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Сытова Алиса
Сытова Алиса

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

shenkaretskaya_97
shenkaretskaya_97

Спасибо, etofiniow за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

Гусарова Полина
Гусарова Полина

Кетчуп домашний пряный просто вкусняшка!!!

Алина Иванушкина
Алина Иванушкина

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!