Голландский соус
- Рецепт от: Александра
- • Классические соусы
- • Рецепт соусов
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 125 ккал
- Кухня: Авторская
Голландский соус, несмотря на свое название, имеет совершенно другое происхождение. На самом деле это классический соус французской кухни на основе яиц. Именно он является важной составляющей многих французских блюд. Чаще всего его подают к яйцам бенедикт, отварным овощам или рыбе. Самое интересное, что в Нидерландах такой соус никогда не готовили.
Вам понадобится всего лишь 10 минут, чтобы приготовить этот фантастический соус, который станет замечательным дополнением к вашим блюдам. Особенность голландского соуса: его нельзя долго хранить, а следует подавать сразу после приготовления.
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса бри. Должно понравиться.
Ингредиенты на две порции
- Желтки 4 шт.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сливочное масло 110 г
- Перец чили 1 щеп
- Соль 1 щеп.
Приготовление
-
Отделите белки от желтков. Хорошо взбейте яичные желтки и лимонный сок в миске из нержавеющей стали, керамики или стекла, пока смесь немного не загустеет и не увеличится в объеме.
-
Влейте смесь в чашу пароварки или поставьте миску с содержимым на водяную баню. Важно, чтобы горячая вода не доходила до дна миски. Продолжайте быстро взбивать. Когда масса станет пышной, тонкой струйкой влейте охлажденное растопленное сливочное масло, продолжая взбивать еще 5 минут.
-
Затем снимите соус с огня, добавьте перец чили и соль. Взбивайте еще 30 секунд и сразу же поливайте соусом блюдо.
На заметку
Если соус слишком загустел, перед подачей в него можно добавить несколько капель теплой воды и хорошо перемешать. Готовьте этот деликатный соус непосредственно перед подачей блюда!
Рекомендую беарнский соус. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото голландского соуса.
Соус дзадзыки
Соусы
Соус из кинзы
Соусы
Комментарии к рецепту
Александра!
Спасибо огромное за новенький рецептик голландского соуса!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать голландский соус на её день рождения:)))
Александра, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Александра, ты сама их придумала рецепт голландского соуса?
Уже сделала. Все получилось! Берусь за облепиховый соус.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Вкуснятина
Соус из яблок
Соусы
Соус Баффало
Соусы