Персиковая сальса с чипсами из лаваша

Ингредиенты на две порции

• персики свежие 7 шт.
• лук красный 2 шт.
• аджика 1 ст.л.
• уксус бальзамический 1 ч.л.
• мед жидкий 1 ч.л.
• зира 1 щеп
• перец белый молотый 1 щеп
• соль по вкусу
• лаваш тонкий 2 шт.
• зира 1 ч.л.
• кориандр семена 0.5 ч.л.
• молотая красная паприка 0.5 ч.л.
• перец острый молотый 1 щеп
• масло оливковое 2 ст.л.
• соль морская 1 ч.л.

Приготовление

1. Продукты для сальсы:

2. Продукты для чипсов

   

3. Для сальсы персики обдать кипятком, затем холодной водой, разрезать на четвертинки, удалив косточки и кожицу. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Смазать персики и лук со всех сторон маслом, посыпать зирой, поперчить, посолить. На решетку гриль постелить фольгу и выложить на нее персики и лук.

   

4. Обжарить в режиме гриль до мягкости лука и персиков и приобретения румяного цвета, примерно 20 минут.

   

5. Затем слегка остудить, порубить не слишком мелко. Смешать персику и лук с уксусом, медом (сахаром) и аджикой. Дать настоятся 15-20 минут.

   

6. Тем временем сделать чипсы, для этого: насыпать зиру и кориандр на сухую прогретую сковороду, обжаривать специи потряхивая сковороду 1 минуту

   

7. Затем пересыпать в ступку, растолочь. Добавить соль, паприку и острый перец, специи хорошо перемешать.

   

8. Лаваш нарезать ножницами на треугольные или ромбовидные куски не большого размера, уложить в один слой на два застеленных бумагой для выпечки противеня, полить лаваш маслом, перемешать, чтобы масло распределилось равномерно.

   

9. Посыпать специями, перемешать, запекать при температуре 200С до хрустящей корочки, 7-10 минут, один раз перемешав.

   

10. Подавать теплыми или остывшими с персиковой сальсой. Приятного аппетита!