Тартар из лосося авокадо и каперсами

Ингредиенты на две порции

• Филе лосося 200 г
• Лук-шалот 1 шт.
• Каперсы с черенком 6 шт.
• Огурцы 1 г
• Лимон 1 шт.
• Семена горчицы 1 ч.л.
• Руккола 1 пучок
• Авокадо 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Столовый хрен 1 ч.л.

Приготовление

1. Огурец очистить от кожи и семян, нарезать мелким кубиком, порубить ножом и отжать

2. Лук-шалот очистить, нарезать мелким кубиком, порубить ножом

3. Половину лимона очистить от кожи, мякоть нарезать, а затем порубить ножом мелким кубиком, и вместе с соком смешать с огурцом и луком, туда же добавить по 1 чайной лужке: зерна горчицы, тертый хрен и оливковое масло

4. Филе лосося нарезать кубиком чуть крупнее чем овощи и смешать с полученной смесью, добавив соль и перец, удалить лишнюю жидкость

5. Разложить по формочкам и оставить в холодильнике на 1 час, после чего перевернуть форму на тарелку, украсить тартар каперсами, авокадо и руколой