Тартар из тунца с авокадо

Ингредиенты на одна порция

Основа:

• Тунец - 110 г
• Авокадо - 70 г
• Кунжутное масло - 1.5 ч.л.
• Перец черный молотый - 0.3 ч.л.

Соус:

• Базилик - 40 г
• Кедровые орехи - 20 г
• Чеснок - 1 зубч
• Оливковое масло - 50 мл

Украшение:

• Помидоры черри - 1 шт.
• Базилик - 5 г
• Хлеб - 1 шт.

Приготовление

1. Приготовим соус:

2. В ступке смешаем все ингредиенты для соуса, кроме масла. Тщательно их разотрем. К растертой массе добавляем масло и все хорошо перемешиваем. Соус готов, даем ему настояться.

3. Тем временем готовим основу блюда:

4. Тунец нарезаем кубиками с длинной стороны примерно 1,5 см. Авокадо нарезаем кубиками чуть-чуть поменьше.

5. Кунжутное масло смешаем с перцем. Выкладываем тунец и авокадо в небольшую тарелочку, поливаем маслом с перцем и немного перемешиваем.

6. Собираем блюдо:

7. На широкую плоскую тарелку по середине ставим специальную цилиндрическую форму для тартара, в нее аккуратно, не прижимая, но и так, чтобы не образовались пустоты, выкладываем тунец и авокадо в масле с перцем. Убираем форму.

8. Помидор черри моем, разрезаем вдоль пополам, выкладываем рядом с тунцом и авокадо. Так же моем веточку базилика, кладем с другой стороны тартара.

9. Аккуратно и красиво поливаем все соусом. Следите за тем, чтобы соус не попал на веточку базилика - так красивее!

10. Тост разделяем по диагонали на две части и украшаем ими блюдо.

11. Тартар готов, украшен - подаем к столу. Приятного аппетита и веселой компании!