Простой суп на мясном бульоне

Ингредиенты на четыре порции

• Сельдерей корневой — 40 г
• Лук-порей — 80 г
• Морковь — 50 г
• Печень — 200 г
• Картофель — 200 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт.
• Гречневая крупа — 1 стак.
• Мясной бульон — 1,5 л
• Растительное масло — По вкусу
• Соль, специи — По вкусу

Приготовление

1. Мелко порежьте все овощи. В глубоком сотейнике пассируйте морковь и корневой сельдерей до полуготовности.

2. Затем добавьте зеленый сельдерей и лук-порей.

   

3. А через пару минут - картофель.

   

4. И промытую гречку. Влейте бульон, доведите до кипения и проварите 15-20 минут.

   

5. Обжарьте на сильном огне печень до готовности и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Суп готов. Как вариант - овощи можно превратить в пюре, и у вас получится отменный суп-пюре с кусочками печени. На стол подавайте со свежей зеленью.