Гаспачо с чоризо

Ингредиенты на четыре порции

• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Помидоры 1 кг
• Зелень 20 г
• Чоризо 150 г
• Стебель сельдерея 100 г
• Шнитт-лук 50 г
• Сладкий перец 150 г
• Яблоко 150 г
• Редис 50 г
• Огурцы 150 г
• Оливковое масло по вкусу
• Красный винный уксус по вкусу

Приготовление

1. Помидоры натереть на крупной терке вместе с кожицей, а потом протереть через сито. Посолить, поперчить, добавить буквально пару капель уксуса и отставить на время.

2. Яблоки и все овощи нарезать мелкими кубиками и, не смешивая, слегка посолить и поперчить. Чоризо нарезать тоже.

3. Разлить по тарелкам томатное пюре, сверху выложить нарезанные овощи с чоризо и украсить зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.