Кубанское гаспачо

Ингредиенты на три порции

• помидоры - 800 г
• перец сладкий красный - 1 шт.
• лук репчатый - ½ шт.
• растительное масло нерафинированное - 50 мл
• шпроты - 1 банка
• хлеб бородинский - 200 г
• чеснок - 1 зубчик

Приготовление

1. Перец и помидоры хорошо промыть, вытереть насухо. Уложить в противень, застеленный фольгой.

2. Сбрызнуть половиной подсолнечного масла и поперчить. Отправить в разогретую до 160 С духовку на 1,5 часа. За 15-20 минут до готовности добавить в овощам зубчик чеснока.

   

3. За это время овощи немного осядут, на помидорах лопнет кожица.

   

4. Дать овощам остыть до теплого состояния. Очистить от кожицы, у перцев удалить семена и плодоножку. Загрузить овощи в блендер, туда же добавить овощной сок с противня.

   

5. Добавить к овощам нарезанный кубиками красный лук. Посолить, поперчить, влить оставшееся растительное масло и измельчить в блендере до однородности. Если суп густоват, долить немного кипяченной воды.

   

6. Разлить суп по пиалам.

   

7. Осталось украсить томатный суп зеленью, положить сверху пару шпрот и сделать бутерброды со шпротами.

   

8. И можно подавать кубанский томатный суп со шпротами. Приятного аппетита! Угощайтесь!