Томатный суп гаспачо

Ингредиенты на десять порций

• Лук - 1 шт.
• Белый хлеб - 3 ломт
• Оливковое масло - 125 г
• Винный уксус белый - 4 ст.л.
• Чеснок - 4 зубч
• Болгарский перец - 3 шт.
• Огурцы - 4 шт.
• Помидоры - 2 кг
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. 1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать на четвертинки и удалить семена. Петрушку вымать, порубить, оставив немного для украшения.

2. 2. Чеснок очистить, пропустить через пресс, растереть с 1 ст. л.сольи и петрушкой. Добавить оливк. масло, перемешать. Лук очистить, нарезать, залить уксусом.

3. 3. Сладкий перец смазать маслом, запекать 15 минут в духовке, нагретой до 200г Вынуть, накрыть пленкой. Затем снять кожицу и удалить серцевину. Огурцы очистить, мелко нарезать.

4. 4. Выложить в блендер все овощи, лук, чеснок с петрушкой, измельчить. В конце добавить 1-1,5 стак. холодной кипяченой воды, перемешать. Суп должен быть средней густоты. Поставить в холодильник для охлаждения или добавить лед.

5. 5. Подавать томатный суп гаспачо в таралках или широких стаканах с гренками из белого хлеба, зеленью.