Классический суп гаспачо

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г зрелых томатов
• 1/2 огурца
• 1 красный сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 1 ломтик хлеба (30г)
• 2 ст.л. винного уксуса
• ½ ч.л. соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 500 мл томатного сока
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 красный сладкий перец
• 4 пера зеленого лука
• ¼ огурца
• сухарики (по желанию)

Приготовление

1. Помидоры разрезать на четверти и удалить семена. Огурец очистить от кожицы, нарезать. У перца удалить семена и крупно нарезать. Нарезать крупно чеснок, лук, хлеб.

2. Смешать все ингредиенты в большой миске. Перекладывать смесь порциями в блендер и измельчать до консистенции пюре. Перелить суп в кастрюльку или миску с крышкой, закрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

3. Подготовить овощи, которые подаются к супу. Удалить семена и мелко нарезать кубиками красный сладкий перец, тонко нарезать зеленый лук и кубиками огурец. Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанные овощи. Можно добавить сухарики.

4. Попробуйте суп на вкус, посолите и поперчите, если нужно. Подавайте со свежим белым хлебом.