Холодный суп с помидорами и грецкими орехами

Ингредиенты на четыре порции

• 5 помидоров
• 1 крупный сладкий перец
• 120 г зеленой части лука-порея
• 50 г очищенных ядер грецких орехов
• 3 дольки чеснока
• соль и соус Табаско - по вкусу

Приготовление

1. Ставим в кастрюльке на огонь 2-2,5 стакана воды.

2. Промываем и обсушиваем все овощи. Сладкий перец избавляем от плодоножки и семян, нарезаем кусочками и опускаем в кипящую подсоленную воду, в которой варим перец 4-5 минут.

3. За эти минуты нарезаем помидоры дольками и добавляем их к перцу.

4. Очищаем чеснок, нарезаем вдоль на 6-8 частей и опускаем в кастрюлю.

5. Осталось нашинковать тонкими кружочками лук-порей, засыпать его в суп, дать закипеть, посолить - и снять с огня.

6. Пока суп остывает - для скорости можно поместить кастрюлю в большую миску с водой и льдом - у нас есть время растолочь грецкие орехи в ступке или с помощью блендера.

7. Разливаем суп по тарелкам, добавляем по вкусу по несколько капель соуса Табаско и посыпаем грецкими орехами.