Холодный итальянский суп

Ингредиенты на шесть порций

• Кабачок или цукини — 2 шт. (не большие)
• Листья мяты — 10 шт.
• Оливковое масло — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Приготовление

1. Кабачки помыть, почистить и нарезать дольками.

2. Затем кабачки отварить в подсоленой воде до готовности.

   

3. Когда кабачки будут готовы воду слить и остудить их. Затем измельчить блендером.

   

4. Берем натуральный йогурт. Будем добавлять его так, чтобы суп получился такой густоты, которая вам понравится.

   

5. Листики мяты измельчаем. В миску к кабачкам добавляем йогурт и мяту и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

   

6. Разливаем суп по тарелкам. Сверху украшаем листочками мяты. Сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!