Холодный томатный суп

Ингредиенты на три порции

• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 2 шт.
• Масло оливковое — 3 ст.л.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сок лимонный — 2 ст.л.
• Чеснок — 6-7 Зубчиков
• Лук репчатый — 1 шт. (крупная луковица)
• Перец чёрный — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Базилик сушеный — 1 Щепотка

Приготовление

1. Для начала тщательно вымойте помидоры, разрежьте их на четверти, не забыв убрать жесткую сердцевину, если она имеется. Очистите зубчики чеснока. Сложите помидоры и чеснок в блендер, добавьте оливковое масло и превратите овощи в пюре.

2. Возьмите мелкое сито, протрите получившуюся массу через него. Это нужно, чтобы избавиться от ненужных семян и кусочков кожуры от томата. К процеженной массе добавьте немного сухого базилика и соли.

   

3. Теперь пришло время превратить остальные овощи в пюреобразную массу. Очистите и нарежьте красный лук, болгарский перец и огурцы. С огурцов можно не снимать кожицу. Сложите все в блендер и превратите в пюре.

   

4. Теперь нужно соединить получившуюся овощную массу с томатной, процедив первую через сито. Смешайте получившееся пюре, добавьте немного лимонного сока, поперчите по вкусу. Поставьте суп в холодильник на 5-10 минут, а затем подавайте к столу, украсив по своему усмотрению.