Холодный томатный суп со специями

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• спелый мясистый помидор 1,2 кг
• оливковое масло 2 ст.л.
• пара щепоток сахара
• луковица средняя 2 шт.
• молотый кориандр 1/2 ч.л.
• молотая зира 1/4 ч.л.
• порошок чили 1/4 ч.л.
• куриный или овощной бульон 500 мл

Приготовление

1. Каждый помидор разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку.

2. Кладем томаты на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем сахаром.

   

3. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем, пока края помидоров не начнут сморщиваться, около 30 минут.

   

4. С готовых помидоров снимаем кожицу.

5. Мелко рубим лук. В кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут. Затем добавляем специи и жарим, помешивая, еще около 1 минуты.

   

6. Добавляем помидоры вместе со всеми выделившимися из них соками и перемешиваем.

7. Вливаем бульон.

   

8. На сильном огне доводим будущий суп до кипения, затем уменьшаем огонь до среднего и варим около 10 минут.

9. При помощи блендера пюрируем суп до однородного состояния.

   

10. Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и полностью остужаем.

11. При подаче кладем в каждую миску по 1 ч. л. сметаны или натурального йогурта.

12. 

13. Приятного аппетита!