Холодный томатный суп кук-си с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• 1200 г помидоров
• 400 мл воды
• 120 г огурцов
• 80 г редиса
• 40 г стеблей сельдерея
• 4 г чеснока
• 15 мл оливкового масла
• 10 мл 9 % уксуса
• 10 г сахара
• соль по вкусу
• 4 г красного перца чили
• 10 мл соевого соуса
• 280 г отварной рисовой лапши
• 24 шт. креветок
• 20 г зелени

Приготовление

1. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу. Взбейти в блендере, добавьте питьевую воду, соль, перец, уксус, соевый соус, сахар, предварительно обжаренный чеснок. Добавьте свежие огурцы и редис, натертые на мелкой терке. Все смешайте. Дать настояться 3-4 часа.

2. Сварите лапшу и креветки.

3. В глубокую тарелку выложите лапшу, добавьте томатный суп, сверху креветки. Украсьте листьями кинзы.