Лагман с говядиной

Ингредиенты на десять порций

• Говядина - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 5 зубч
• Редька белая - 200 г
• Помидоры - 5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Стебель сельдерея - 4 шт.
• Перец острый стручковый - 0.5 шт.
• Лапша - 200 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Соль - 1.5 ст.л.
• Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
• Бадьян - 2 шт.
• Паприка - 1 ч.л.
• Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
• Порошок имбиря - 1 ч.л.
• Куркума - 1 ч.л.
• Кинза, кориандр - 0.5 ч.л.
• Вода - 1.2 л
• Растительное масло - 3 ст.л.

Приготовление

1. Нарезать все овощи соломкой среднего размера.

2. Мясо нарезать средними кусочками.

3. В казане разогреть масло, добавить зиру и кориандр, в течении 30 секунд прогреть специи и добавить чеснок, жарить еще 30 секунд.

4. Добавить лук и жарить 1 минуту.

5. Положить в казан мясо и обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая, 3-4 минуты, пока мясо не зарумянится.

6. Добавить морковь и жарить 1 минуту.

7. Добавить помидоры и продолжать жарить 1 минуту.

8. Добавить сельдерей и редьку, перемешать и жарить еще 1 минуту.

9. Добавить все специи и перемешать.

10. Добавить баклажаны, сладкий перец и жарить еще 1 минуту.

11. Добавить воду, довести до кипения и тушить на слабом огне 1 час 20 минут до готовности.

12. Сварить лапшу для лагмана до готовности, воспользуйтесь инструкцией на упаковке.

13. В тарелку выложить лапшу, сверху на лапшу мясо, овощи и добавить бульон. Посыпать свежей зеленью и колечками острого перца. Приятного аппетита!