Луковый суп со сморчками и сырными гренками

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Лук репчатый 3 головки
• Говяжий бульон 3 стак.
• Сушеные сморчки 8 шт.
• Мадера 5 столовых ложек
• Тертый сыр грюйер 100 г
• Французский багет 4 куска
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Приготовление

1. Растопите сливочное масло с оливковым в сковороде, добавьте тонко нарезанный лук и подрумяньте 10-15 минут.

2. Переложите лук в большой сотейник, залейте бульоном, мадерой, добавьте грибы и варите 20 минут.

3. На гриле или в тостере подрумяньте хлеб до золотистого и хрустящего состояния. Слегка смажьте сливочным маслом. Сразу же разложите на тосты сыр.

4. Разлейте суп по огнеупорным супницам, в него положите тосты с сыром и отправьте под гриль до румяного состояния.