Свекольник с гренками

Ингредиенты на семь порций

• мясной бульон 2000 мл
• свекла (отварная) 3 шт.
• батон (несколько ломтиков) 1 шт.
• масло сливочное 100 г
• хмели-сунели 1 по вкусу

Приготовление

1. Отварить бульон. Мясо в самом супе не используется, поэтому можно отварить бульон из костей или супового набора (с добавлением соли и лаврового листа).

2. Отдельно отварить свеклу "в мундире".

   

3. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

   

4. В бульон (уже без мяса/костей), добавить приправу хмели-сунели и свеклу. Нагреть почти до кипения, но не кипятить. Накрыть крышкой и дать настояться.

   

5. Пока суп настаивается, приготовить гренки (предпочтительно из батона с отрубями, но это по вкусу). На каждый ломтик хлеба намазать немного сливочного масла.

   

6. Выложить будущие гренки на разогретую сковороду маслом кверху.

   

7. Когда масло растает, перевернуть ломтики на другую сторону и обжарить до хрустящей корочки. Можно натереть гренки зубчиком чеснока.

   

8. Приятного аппетита!