Окрошка с солеными огурцами

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 77 ккал
  • Кухня: Авторская

Рецепт домашней окрошки с солеными огурцами и колбасой на квасе. Окрошка идет на закуску.

Любите готовить окрошку? Попробуйте рецепт окрошки. Должно понравиться.

Ингредиенты на девять порций

  • Огурцы соленые – 2-3 шт.
  • Колбаса молочная (вареная) – 200 г
  • Яйцо куриное (вареное) – 2 шт.
  • Лук репчатый – 25 г
  • Укроп свежий – 15 г
  • Картофель (отварной) – 2 шт.
  • Квас для окрошки (хлебный) – по вкусу
  • Редис – 150 г
  • Соль - по вкусу

Приготовление

  1. Без какого русского блюда, происходящего от глагола крошить, не обходится ни одно летнее застолье? Наверняка вам и подсказывать не нужно. Окрошка!

  2. Что представляет собой старорусская окрошка, благодаря которой появился современный и более понятный для нас вариант - окрошка с колбасой на квасе? Рубленые или крошеные овощные ингредиенты, вареное мясо птицы или рыбы, а также зелень и куриные яйца, перемешанные между собой и заправленные огуречным рассолом. Как-то так!

  3. Практически все так и осталось, только огуречный рассол в окрошку почти не добавляют, зато готовят очень вкусную окрошку на квасе с солеными огурцами. Именно такую наполовину старорусскую окрошку с солеными огурцами мы приготовим сегодня. Рецепт очень простой.

  4. Продукты берем из списка.

  5. Берем обезжиренную молочную колбасу высшего сорта. Нарезаем мелкими кубиками. Вообще очень люблю, когда все окрошечные ингредиенты нарезаны достаточно мелко.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 5
  6. Нарезаем мелкими кубиками отварной картофель.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 6
  7. Наши любимые соленые огурчики. Мелко рубим кубиками.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 7
  8. Крупный редис можно потереть на терке. У меня редиска с огорода - мелкий корнеплод. Режу мелко ножом.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 8
  9. Вареные куриные яйца нужно очистить от скорлупы и порубить кубиками.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 9
  10. Затем мельчим свежий укроп и зеленый лук.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 10
  11. После чего все ингредиенты необходимо перемешать, предварительно приправив солью. Основная окрошка готова.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 11
  12. Я беру небольшой русский салатник. Накладываю себе 250 г окрошки, пока еще без кваса.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 12
  13. Добавляю хлебный холодный квас. Окрошка с солеными огурцами готова! Ее не нужно настаивать, а можно сразу снимать пробу. Очень вкусно есть со сметаной.

    окрошка с солеными огурцами. Шаг 13

На заметку

Рекомендую окрошку на сметане. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт окрошки с солеными огурцами

Фото окрошки с солеными огурцами.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
nuras1971
nuras1971

Давненько мы с подругой пробовали приготовить окрошку с солеными огурцами на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что окрошку с солеными огурцами — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила окрошку с солеными огурцами.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

inedede
inedede

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

Клабукова Анюша
Клабукова Анюша

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

umionc1984
umionc1984

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ofitit1979
ofitit1979

Окрошка с солеными огурцами вкуснее чем окрошка на бульоне nakukhne.ru/supy/okroshka/okroshka-na-bulyone?

zhenya75
zhenya75

АААААА как вкусно глядя на окрошку с солеными огурцами слюнки потекли ручьем!!:D

yaroslava76
yaroslava76

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Настасья, что так же вкусно.

mowsi
mowsi

Настасья, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

mongimati1996
mongimati1996

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

peratel
peratel

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с окрошкой с солеными огурцами много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.