Окрошка южная

Ингредиенты на четыре порции

• лук зеленый - 1 пучок
• укроп свежий - 1 пучок
• соль - 2 щепотки
• яйца куриные - 4 шт.
• огурцы свежие - 1 шт.
• редис - 200 г
• колбаса вареная - 150 г
• хрен протертый - 1 ст.л.
• квас «Семейный секрет. Традиционный» - 600 мл
• картофель молодой - 6 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление

1. Сегодня я пою оду квасу Семейный секрет. Традиционный:) Как же долго я его искала, и не зря же, его кислинка придает окрошке невероятную вкусноту! На количество продуктов, приведенных в рецепте, потребуется 600 мл кваса. А может и больше, в зависимости от ваших предпочтений, касаемых густоты окрошки.

2. Картофель отварим в мундире, яйца до готовности. Можно заранее все сварить. Оставим остывать.

3. Начнем с зелени. Пучок лука зеленого и укропа порежем, отправим в кастрюлю. Посыпем солью (2 большие щепотки).

   

4. И немного потолчем, чтобы зелень пустила сок.

   

5. Почистим яйца и возьмем 2 желтка, смешаем с зеленью.

   

6. Тщательно.

   

7. Порежем огурец и редис. У меня огурец был большой. Главное правило окрошки - всех ингредиентов должно быть поровну. Так что можно взять одинаковые мисочки и нарезать все продукты.

   

8. Нарежем белки 2-х яиц и оставшиеся 2 яйца, также порежем вареную колбасу (обязательно без жира).

   

9. Теперь в кастрюлю отправляем нарезанный кубиками огурец.

   

10. Редис.

    

11. Вареную колбасу.

    

12. Яйца.

    

13. Добавим ложку готового столового хрена.

    

14. Все хорошо перемешаем.

    

15. Теперь нальем квас Семейный секрет. Традиционный. Количество кваса регулируем на свой вкус.

    

16. Собственно говоря, окрошка готова.

    

17. Теперь чистим наш картофель. И обжариваем на растительном масле до зарумянивания. Его мы видим на следующих фото, отдельно не фотографировала:)

18. Подаем к столу окрошку с картофелем.

    

19. Приятного аппетита.

    

20. И для того, чтобы приободрить немного тех, у кого так же, как и у нас, никак не наступит лето, закачала это фото! Для грусти нет печали:)