Окрошка на сметане

Ингредиенты на шесть порций

• до 1,5 л чистой воды
• 500 г сметаны
• 450-500 г майонеза
• 200 г вареной колбасы или отварного мяса
• 4 картофелины
• 3 яйца
• 5-6 огурцов
• 5-6 редисок
• большой пучок укропа
• пучок зеленого лука
• соль по вкусу

Приготовление

1. Картошку промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой вместе с яйцами. Через 10 минут после начала варки вытащить яйца и положить их в холодную воду. Еще через 5-7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду и остудить картофель. Яйца очистить от скорлупы, картофель от шкурки, порубить и то и другое небольшими кубиками.

2. Колбасу (мясо) порезать кубиками или небольшими кусочками. Огурцы, редис, зелень тщательно вымыть. Огурцы и редис порезать маленькими кубиками, лук с укропом нашиновать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в большую кастрюлю, перемешать. Добавить сметану и майонез, вымешать.

3. Постепенно разбавлять холодной водой до тех пор, пока окрошка не примет нужную консистенцию. Перемешать и поставить в холодильник на пару часов. Достать, разлить по тарелкам и подавать.