Окрошка с рыбой

Ингредиенты на шесть порций

• Горбуша копченая – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Редис свежий – 4-5 шт.
• Зеленый лук, укроп, петрушка – по 5-6 веточек
• Кефир 2,5% - 500 мл
• Ледяная вода – 1 стак.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сок лимона – 3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Когда-то подруга меня пригласила в уютный небольшой ресторанчик, там она очень часто заказывает окрошку, вот просто обожает ее! Но окрошка эта - рыбная, для меня была в новинку, и только после пробы я поняла, почему она так любит это блюдо - это очень-очень вкусно, поверьте! Каждый раз ходить по таким заведениям дороговато, конечно, а отказывать себе в удовольствии отведать вкусную тарелочку такой окрошки не хочется, поэтому я часто готовлю ее дома.

2. Рыбку не обязательно использовать горбушу, можно взять семгу, также можно добавить любые морепродукты. Заправлять окрошку с рыбой можно и квасом, как вам больше нравится.

3. Подготовить все продукты по списку.

4. Картофель и куриные яйца заранее отварить до полной готовности, яйца - 8-10 минут, картофель - 15 минут.

   

5. Картофель почистить и нарезать кубиками. Подготовить глубокую емкость, сложить в нее картофельную нарезку.

   

6. Куриные яйца почистить и нарезать кубиками, добавить яйца к картофелю.

   

7. Свежий огурчик нарезать мелкими кубиками, половину огурца можно натереть на терке, для более яркого вкуса свежести.

   

8. Редиску вымыть и обрезать хвостики, нарезать редис кусочками и добавить к остальным ингредиентам.

   

9. Копченую горбушу нарезать небольшими кубиками. Добавить рыбу к овощам.

   

10. Всю свежую зелень сполоснуть и просушить, нарезать мелко и добавить ко всем ингредиентам.

    

11. Переложить все ингредиенты в кастрюлю, залить кефиром и добавить сметану, выдавить сок лимона, добавить соль и перец.

    

12. Добавить ледяную воду или лед. Настоять окрошку с рыбой полчасика и можно подавать к столу.

    

13. Приятного аппетита!