Грибная похлебка с перловкой и курицей

Ингредиенты на одна порция

• перловая крупа - ½ стак.
• грибы сухие - 50 горстей
• картофель - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - по вкусу
• масло растительное - по вкусу
• перец горошком смесь - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу

Приготовление

1. Перловую крупу помыть и окинуть на дуршлаг. В кастрюльке вскипятить воду, и поставить сверху дуршлаг с крупой, так чтобы он не касался воды. Прикрыть крышкой и оставить на пару на 30 минут. Это позволит крупе стать более мягкой.

2. Разогреть 1,5 л. воды, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Курицу помыть и опустить в воду. Варить на среднем огне в течении 30 минут.

   

3. Грибы залить 300-400 мл. горячие воды и оставить на 15 минут.

   

4. Разбухшие и мягкие грибы нарезать небольшими продольными полосками. Курицу достать из бульона и отложить в сторонку. Процедить грибной настой и куриный бульоны, смешать их вместе и добавить перловку, варить на среднем огне 20 минут.

   

5. Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать на кубики небольшого размера и добавить в суп. Варить минут 10.

   

6. Тем временем, мелко нарезать лук, а морковь порезать на полоски, я это делаю с помощью овощечистки (получается тонко и быстро). На смеси масел обжарить лук и морковь в течении 3-4 минут. Затем добавить грибы и прожарить все вместе еще 5 минут.

   

7. Курицу нарезать на кубики и добавить в суп.

   

8. Затем добавить обжаренные грибы с луком и морковью. Хорошо все перемешать, проверить на соль, при необходимости посолить. И варить еще 5 минут.

   

9. Выключить плиту и оставить с закрытой крышкой еще на 10 минут. Чтобы перловка окончательно доготовилась. И можно подавать к столу! Приятного аппетита!