Шурпа из баранины в мультиварке

Ингредиенты на пять порций

• Баранина — 800 г (шейная или лопаточная часть)
• Картофель — 6-7 шт.
• Помидоры — 2 шт. (крупные)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Укроп свежий — 50-60 г (1 пучок)
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Специи — По вкусу (перец черный молотый, куркума, красный острый перец, зира, кориандр)
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Итак, наливаем в чашу мультиварки растительное масло и включаем режим "Жарка" (160 градусов). Как только масло нагреется, выкладываем в него нарезанную на небольшие кусочки баранину и жарим ее до золотистой корочки.

2. После того как мясо покроется румяной корочкой, выкладываем в чашу нарезанную кружочками морковь, жарим все еще 3-4 минуты, периодически помешивая.

   

3. Затем добавляем нарезанный на небольшие кусочки болгарский перец, уменьшаем температуру до 140 градусов и продолжаем жарку.

   

4. Теперь нам нужно измельчить помидоры, вы можете бланшировать их, затем очистить от кожицы и перемолоть в блендере. Но лично мне удобней натереть их на мелкой терке, так сок будет стекать в тарелку, а шкурка останется в руке. Приготовленную томатную пасту выкладываем в чашу, доводим жидкость до кипения и варим все пару минут.

   

5. Через 5-6 минут выключаем мультиварку и выкладываем в чашу картофель, нарезанный на довольно крупные куски, а также целые очищенные луковицы.

   

6. Наливаем в чашу кипяченую воду (до отметки 3,5 литра), солим все и добавляем специи. Выбираем режим "Тушение" и готовим шурпу 1,5 часа.

   

7. Готовый супчик раскладываем по тарелкам и посыпаем измельченным укропом. Приятного аппетита!