Солянка по-абхазски

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 157 ккал
  • Кухня: Абхазская

Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки. Должно понравиться.

Ингредиенты на восемь порций

  • Говядина (любая) - 500 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Огурцы соленые - 5 шт.
  • Томатная паста - 1.5 ст.л.
  • Аджика - 1 ч.л.
  • Чеснок - 3 зубка
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Перец горошком - 6-7 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Соль - 1/3 ч.л.

Приготовление

  1. Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Назначение этого блюда сложно назвать однозначно - если вы добавите больше воды, то получите первое блюдо, если же меньше - то у вас получится тушеная говядина с подливой.

  2. Одно можно сказать точно - солянка всегда получается очень вкусная и сытная.

  3. Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки по-абхазски.

  4. Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук и обжариваем в рафинированном масле на слабом огне. Выдерживаем 3-4 минуты, пока лук не приобретет карамельный оттенок. Обжаривать лук можно в сковороде или сотейнике с толстыми стенками.

    солянка по-абхазски. Шаг 4
  5. Берем говядину, это может быть мякоть, либо мясо с косточками, например, хорошее мясное ребро. Нарезаем его на средние кусочки по 3-4 см и отправляем на сковороду к луку. Солим, обжариваем на медленном огне до появления румяной корочки, не забываем помешивать, чтобы мясо равномерно поджаривалось.

  6. Жарим 10 минут, затем заливаем фильтрованной водой и тушим 1.5 часа. Огонь делаем маленький, как для холодца. Контролируем уровень воды, она не должна полностью выпариться.

    солянка по-абхазски. Шаг 6
  7. Соленые огурцы нарезаем небольшими кусочками, если это корнишоны, то поперек на четыре части, а затем вдоль меленько. Если огурцы дадут рассол, то не стоит его выливать, а лучше использовать для солянки.

    солянка по-абхазски. Шаг 7
  8. Добавляем в сковороду (или сотейник) с мясом и луком соленые огурцы за 30 минут до готовности. Также добавляем перец горошком и лавровый лист. Продолжаем тушить под плотно закрытой крышкой.

    солянка по-абхазски. Шаг 8
  9. За 15 минут до окончания тушения кладем 1 чайную ложку острой аджики и томатную пасту, перемешиваем лопаткой и продолжаем тушить. Готовую солянку выкладываем на тарелку.

    солянка по-абхазски. Шаг 9
  10. Перед подачей украшаем свежей зеленью, можно подавать солянку по-абхазски с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

    солянка по-абхазски. Шаг 10

На заметку

Рекомендую кавказскую солянку. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт солянки по-абхазски

Фото солянки по-абхазски.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
yana94
yana94

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

sitangar
sitangar

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею солянки по-абхазски.

Двоенко Евгения
Двоенко Евгения

Очень красиво! И вкусно!

gliznaya_90
gliznaya_90

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать солянку по-абхазски на её день рождения:)))
Мэри, огромное спасибо за ваши рецепты!!

isoris
isoris

При случае, воспроизведу суп-солянку nakukhne.ru/supy/solyanka/sup-solyanka.

idesoun
idesoun

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала солянку по-абхазски для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Лисица Таша
Лисица Таша

Мэри, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!