Солянка с грибами

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная 1,5 кг
• Морковь 0,5 кг
• Лук репчатый 0,3 кг
• Свежие грибы 450-500 г
• Томатный соус (типа "Краснодарского" или "Универсального") 200 мл
• Масло растительное 180 мл
• Соль 1,25 ст.л.
• Сахар 2,5 ст.л.
• Уксус 9% -ный 2 ст.л.
• Перец черный (молотый) по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Вода (для варки грибов-3 мультистак.)

Приготовление

1. Сходить в лес и набрать грибов! В крайнем случае купить на рынке шампиньоны, но с лесными грибами будет более вкусная солянка.

2. . Почистить, помыть и порезать грибы. Сложить в чашу мультиварки.

   

3. Залить водой и готовить в режиме Мультиповар, при температуре 150 градусов, 15 минут. Грибы откинуть на дуршлаг. Бульон можно использовать для приготовления соусов.

   

4. Нашинковать капусту. Морковь потереть на крупной терке.

   

5. . Добавить соль и сахар.

   

6. Помять руками.

   

7. Порезанный лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, в режиме

   

8. Добавить капусту и грибы

   

9. Перемешать и готовить в режиме

   

10. Затем добавить томатный соус и перец,

    

11. Перемешать и готовить в режиме Мультиповар 30 минут, температура 100 градусов. За 5-7 минут до готовности добавит уксус и перемешать

    

12. Банки и крышки простерилизовать удобным для вас способом.

    

13. Готовую солянку разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками и укутать в одеяло до полного остывания (самостерилизация)

    

14. Из данного количества продуктов получается 3 750-граммовые банки, я обычно делаю 2 семьсот пятидесяти граммовые и одну поллитровую, оставляю немного на пробу

    

15. Приятного аппетита и удачных заготовок!