Суп из брокколи с лимоном

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 25 г
• Оливковое масло 1 ч.л.
• Белый лук 1 головка
• Чеснок 1 зубчик
• Капуста брокколи 400 г
• Свежие листья шпината 100 г
• Овощной бульон 4 стак.
• Сливки 33%-ные 1 стак.
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Нагреть глубокую сковороду на сильном огне, добавить смесь сливочного и оливкового масла, лук и чеснок и обжарить их 5 минут, пока лук не станет прозрачным и золотистым. Добавить брокколи и готовить еще минуту. Добавить бульон, довести до кипения и варить 8-10 минут. Добавить шпинат и готовить еще 1-2 минуты.

2. Вылить смесь в блендер и смешать до получения однородной массы.

3. Добавить сливки, лимонный сок, соль и перец.

4. Выложить в тарелку, положить ложку сметаны и посыпать свежемолотым перцем.