Харчо с рисом и картофелем классический

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина - 400 г
• Картошка - 100 г
• Рис - 60 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Хмели-сунели - 2.5 г
• Морковь - 80 г
• Лук репчатый - 80 г
• Растительное масло - 20 мл
• Петрушка - 10 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Сначала приготовим мясной бульон для супа. Для этого свинину промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем воду и отправляем на огонь. Доводим бульон до кипения и полностью сливаем, промываем мясо, нарезаем на куски и, залив чистой водой, возвращаем на огонь.

2. Варим мясо минут 20 с момента закипания, затем добавляем картофель, предварительно очистив его и порезав небольшими кубиками. Минут через 5 добавляем промытый рис, соль и специи по вкусу (у меня черный молотый перец и хмели-сунели). Варим на небольшом огне до полной готовности всех ингредиентов - минут 25-30.

3. Морковь и лук чистим. Морковь натираем на терке, лук режем кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле до прозрачности лука и мягкости моркови - примерно 6 минут. Отправляем овощи в суп, даем ему закипеть.

4. Петрушку промываем, измельчаем с помощью острого ножа, добавляем в харчо.

5. Даем супу настояться под закрытой крышкой как минимум 15 минут и подаем на стол.

6. Приятного аппетита!