Суп харчо с курицей

Ингредиенты на шесть порций

• Курица — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Грецкие орехи — 1/2 стак.
• Помидор — 1 шт.
• Кислые сливы — 5-6 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Зелень — 1/2 Пучка (петрушка, укроп, кинза)
• Сливочное масло — 25 г
• Хмели-сунели — 1 ч.л. (по вкусу)
• Сухой базилик — 1/4 ч.л. (по вкусу)
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 2-3 Щепоток (по вкусу)
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление

1. Ставим варить курицу и замачиваем рис. Когда курица будет готова, достаем ее из бульона и отправляем в кастрюлю рис.

2. Болгарский перец, помидоры и сливы нарезаем небольшими кусочками и тушим на маленьком огне на сливочном масле.

   

3. Тем временем перетираем орехи в крошку с помощью ступки или скалки.

   

4. Когда смесь из сковороды остынет, протираем ее через сито. Затем добавляем все специи, орехи и томатную пасту. Хорошо перемешиваем.

   

5. На разогретой сковороде с растительным маслом пассеруем сначала мелко нарезанный лук до прозрачности, а затем тертую морковь. Добавляем соус и тушим еще несколько минут.

   

6. Курица уже остыла, можно отделить мясо от костей.

   

7. В бульон с рисом добавляем мясо, овощи с соусом и варим все еще минут 10. Затем добавляем соль по вкусу, лавровый лист и измельченный чеснок.

   

8. Дайте пару минут супу харчо настояться и разливайте по тарелкам. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью.