Рыбный суп-пюре со сливками

Ингредиенты на шесть порций

• Горбуша в собственном соку (в банках) — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль, перец, лавровый лист — По вкусу

Приготовление

1. Картофель нужно очистить и нарезать кубиком.

2. Переложить в кастрюлю и залить водой. Ставим на огонь.

   

3. Репчатый лук нарезаем кубиком.

   

4. На терке измельчаем морковь.

   

5. Обжариваем на масле лук. Затем к луку добавляем морковь. Тушим все вместе до мягкости.

   

6. Откройте банку с горбушей в собственном соку. Если есть рыбный сок, слейте его в кипящий суп. Кусочки рыбы отложите. Имеющиеся крупные кости нужно выбрать.

   

7. Зажарку переложите в кипящий суп. Варите до готовности около 10 минут.

   

8. Снимите суп с огня. Посолите, поперчите. Влейте 100 мл сливок. Взбейте все погружным блендером.

   

9. В каждую миску влейте по половнику (или два) супа-пюре. Тонкой струйкой добавьте немного сливок. Если изловчиться, можно сделать рисунок на поверхности супа. В каждую порцию выложите по 2 кусочка рыбки. Украсьте зеленью и подайте к столу.