Свекольный суп-пюре

Ингредиенты на шесть порций

• Масло сливочное (или маргарин) 60 г
• Лук репчатый (мелко порезанный) 2 луковицы
• Морковь (мелко порезанная) 1-2 шт.
• Сельдерей (порезанный) 2 шт.
• Свекла (отварная, порезанная кубиками) 500 г
• Лимонный сок 1-2 ст.л.
• Бульон овощной 900 мл
• Молоко 300 мл
• Соль
• Перец

Приготовление

1. 1.

2. Растопить масло в кастрюле.

3. Добавить лук, морковь, сельдерей и обжарить.

4. 2.

5. Добавить свеклу, 1 ст л свежего лимонного сока, бульон и приправы и довести до кипения.

6. Накрыть крышкой и готовить 30 мин до мягкости.

7. 3.

8. Охладить слегка, затем протереть через сито или взбить в кухонном комбайне или блендере.

9. Перелить в чистую кастрюлю.

10. Добавить молоко и довести до кипения.

11. Приправить и добавить еще немного лимонного сока, если необходимо.

12. Подавать с тертой свеклой или сливками.