Латвийский свекольник с фрикадельками

Ингредиенты на одна порция

• свиной фарш - 300 г
• свекла - 3 шт.
• морковь - 1
• чеснок - 3 шт.
• аджика - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• тмин - 1 щепотка
• зелень - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• мука - 2 ст.л.
• сметана - по вкусу

Приготовление

1. Продукты...Зелень в фарше я заменила луком пореем.

2. Для фрикаделек в фарш добавим любую зелень, соль, перец...

   

3. Тщательно перемешиваем...

   

4. И лепим в муке фрикадельки...У меня дома все взрослые, поэтому особо не мельчила с размерчиком, но раньше делала маленькие

   

5. Отправляем фрикадельки в кипящую подсоленную воду...Переходим к зажарке...

   

6. Лук, чеснок мелко порубить...

   

7. Морковку и свеклу натереть на крупной терке...

   

8. Делаем зажарку из овощей, прожарив их на растительном масле около 5 минут.

   

9. В это время шинкуем небольшой кусочек капусты на кубики...

   

10. Когда овощи слегка зарумянятся...

    

11. Отправляем к ним капусту, перемешиваем на огне...

    

12. Далее по рецепту нужна томатная паста, но нам кислинка в борще не очень...,поэтому я, как обычно, добавила ложечку домашней витаминной аджики.

    

13. Перемешиваем и отправляем весь состав к бульону...,добавляем соль, перец (я не добавляла, в аджике остроты хватает!) по вкусу и пару лаврушек.

    

14. Для сытности добавим баночку бобовых....,фасоль в томате, а заодно и придадим немного томатного вкуса супу!

    

15. Выкладываем фасоль в самом конце перед выключением, когда все овощи в супе приготовятся (это примерно займет минут 15).

    

16. Перемешиваем, доводим до кипения и даем настояться полчасика под крышкой без огня...

    

17. Затем подаем наваристый сытный супчик, который понравится даже маленьким детям)

    

18. Заправляем сметанкой!