Свекольник с ветчиной

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 3 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 3 шт.
• Ветчина 200 г
• Сметана 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Уксус 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Зелень 10 г

Приготовление

1. Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Овощи положить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль и залить горячей водой (700 мл). Тушить на небольшом огне 40 минут. Затем добавить нарезанный соломкой (по желанию небольшими кубиками) картофель и варить 10-20 минут, в зависимости от вида нарезки картофеля, затем хорошо охладить.

2. Огурцы и ветчину нарезать тонкой соломкой, зелень порубить. Все добавить в свекольник и перемешать. Яйца разрезать пополам.

3. Перед подачей на стол положить в каждую тарелку по столовой ложке сметаны и половинке яйца.