Сырный суп с брюссельской капустой с нежными картофельными клецками

Ингредиенты на десять порций

• Мясной бульон - 3 л
• Картошка - 1 кг
• Манка - 2 ст.л.
• Пшеничная мука - 5 ст.л.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Капуста брюссельская - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Топленое масло - 2 ст.л.
• Плавленый сыр - 8 шт.

Приготовление

1. Отварить мясо, желательно с косточкой, мясо убрать из супа, нарезать на небольшие кусочки.

2. Приготовить картофельное пюре, картошку потолочь с сливками, так делаю я, может вы делаете по другому, остудить, добавить яйцо, манку, муку, вымесить тесто, тесто должно не прилипать к рукам, но должно быть нежным, положить в холодильник на полчаса.

3. Лук пожарить на топленом масле, после морковь.

4. После из теста сделать небольшие шарики с грецкий орех. В кипящий бульон сначала положить сыр, как сыр расплавится и бульон станет молочным, посолить по вкусу, заложить капусту и, как закипит, картофельные шарики (клецки). Как клецки всплывут, положить пассеровку, нарезаное мясо и немного поварить, добавить зелень.

5. Финита! Приятного аппетита!