Севрюга уха

Ингредиенты на четыре порции

• Севрюга - 500 г
• Сливочное масло - 40 г
• Картошка - 300 г
• Лук - 80 г
• Морковь - 80 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - 10 г

Приготовление

1. 1. Филе севрюги тщательно моем, выкладываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой. Отправляем кастрюлю на средний огонь и доводим бульон до кипения. В процессе снимаем пенку, варим до готовности, примерно 25 минут.

2. 2. А тем временем очищаем морковь и лук, моем, режем кубиками не слишком мелко. Обжариваем овощи на сливочном масле до золотистости, после чего накрываем крышкой и томим 5-7 минут.

3. 3. Картошку очищаем, моем, нарезаем небольшими кусочками, как обычно на суп. Из бульона извлекаем филе стерляди и выкладываем в кастрюлю картофель, варим 20 минут

4. 4. Тем временем филе режем на кусочки, а когда картошка будет готова, выкладываем их в кастрюлю вместе с овощной поджаркой. Также добавляем лавровый лист, молотый черный перец и зелень, солим по вкусу.

5. Раскладываем суп по порциям и подаем на стол.&nbsp.

6. Приятного аппетита!