Уху я люблю наваристую, а не котел кипятка, в котором плавают лавровый листик и хвост карася:) Поэтому в морозилке держу спецпакет для рыбных запчастей. В этот раз у меня в нем скопились башка сазана, размером с баранью, а также голова и хвост форели. Решив, что навара меньше не станет, забросила к ним недообглоданный хребет копченого толстолобика. Залила не более чем 3-мя литрами воды, добавила луковицу, лавровый лист, пучок кореньев и несколько горошин душистого перца. На тишайшем огне варила больше 3-х часов. Аккуратно процедила. Теперь мы имеем крепчайший бульон, грозящий застыть в заливное. Его-то нам и надо:)
Любите готовить уху? Попробуйте рецепт ухи из щуки и филе сома. Должно понравиться.
Итак, рыбу нарезаем кусочками, какие нравятся, лук - четвертькольцами, морковь и картошку - кубиками. Рыбу я минут за 20 до горшка посыпала солью отдельно - и вкус ярче станет, и меньше вероятности, что от долгого томления бескостная плоть расползется в кисель.
Складываем все в горшок, добавляем растертый чеснок, специи, заливаем все бульоном и отправляем в духовку, которую разогреваем до буквально 120-130 градусов, а можно и меньше. Вообще, чем меньше, тем лучше, кипеть и булькать уж точно ничего не должно!
Смело забываем об ухе часа на 2, можно больше. У меня она томилась часа 2,5, а потом стояла до утра в остывающей духовке. На следующий день еще вкуснее. Через день - еще вкуснее, но фиг там уже чего останется ;
Рекомендую уху из брюшек лосося. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Уха из хвостов лосося
Уха
Уха из стейка семги
Уха
Уха из окуня
Уха
Комментарии к рецепту
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Очень довольна ухой в горшке! Благодарю за рецепт.
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Как же аппетитно.
Пошла пробовать…)))))
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Девочки, давайте поговорим про уху из окуня nakukhne.ru/supy/ukha/ukha-iz-okunya. Сегодня приготовила, понравилось.
Уха с семгой
Уха
Уха из щуки
Уха