Хлопковый чизкейк в мультиварке

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочный сыр - 250 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйца - 6 шт.
• Сахар - 140 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Молоко - 100 мл
• Мука - 60 г
• Крахмал - 20 г

Приготовление

1. Белки и желтки разделяем. Взбиваем белки с сахаром (обоих видов) до устойчивых пиков.

2. Взбиваем сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции. Затем вводим желтки по одному, взбиваем. Вливаем половину молока, добавляем лимонный сок, взбиваем до однородности.

3. Муку соединяем с крахмалом и очень аккуратно вмешиваем в сливочную массу. Сюда же добавляем оставшееся молоко и взбитые белки.

4. Подготовливаем форму. Для этого выбераем силиконовую форму для выпекания с максимально высоким бортом (так как хлопковый чизкейк сильно поднимается в процессе выпекания) и выливаем в нее тесто.

5. В чашу мультиварки наливаем воду и аккуратно опускаем в нее силиконовую форму с тестом. Запекаем чизкейк в течение 30 минут, после чего не спешим доставать - оставляем в мультиварке еще на 60 минут, при этом не открывая крышку!

6. По истечении указанного времени достаем чизкейк из формы и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. За это время он должен достичь нужной консистенции.

7. Подавайте на стол лакомство, украсив свежими ягодами!