Нежный гранатовый чизкейк

Ингредиенты на двенадцать порций

для начинки:

• сыр сливочный 700 г
• молоко сгущенное 400 г
• яйца 3 шт.
• лимонный сок 1/4 стак.
• ванильный экстракт 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка

для гранатового соуса:

• гранатовый сок 2 стак.
• сахар 3/4 стак.
• крахмал 3 ст.л.

Приготовление

1. Крошки, сахар, мягкое масло смешать в отдельной миске, добавить для аромата немного корицы. Замесить тесто. Форму смазать и утрамбовать масленые крошки на дно формы, таким же образом сделать высокие бортики. Форму поставить в холод на 30 минут.

2. Сыр и сгущенное молоко перемешать в посуде с помощью блендера. В получившуюся смесь добавить яйца, ванилин, лимонный сок и щепотку соли. Все тщательно взбить, должна получиться однородная субстанция.

3. Крем влить в форму с основой.

4. Духовой шкаф заранее разогреть до 150 градусов. Будущий десерт готовить в течение 45 минут. Выпечку остудить. В сотейнике смешать крахмал и сахар, влить сок и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока соус не загустеет, постоянно помешивая. Остудить. Нежный гранатовый чизкейк полить соусом и убрать в холод на несколько часов.