Шоколадный чизкейк без выпечки с творогом

Ингредиенты на двенадцать порций

Для коржа:

• Печенье песочное - 300 г
• Сливочное масло - 110 г

Для крема:

• Кофе - 0.5 стак. (200 мл)
• Желатин - 30 г
• Творог - 600 г
• Сливки - 500 мл
• Сахарная пудра - 130 г
• Темный шоколад - 180 г

Для обсыпки:

• Какао-порошок - 20 г

Приготовление

1. Приготовление коржа:

2. 1. Печенье измельчить в чоппере до мелкой крошки.

3. 2. Масло растопить и перемешать с крошкой.

4. 3. Выложить полученную массу в разъемную форму, диаметром 22 см.

5. 4. Массу в форме тщательно утрамбовать.

6. 5. Поставить корж в холодильник.

7. Приготовление крема:

8. 6. Приготовить кофе, остудить.

9. 7. Желатин залить остывшим кофе.

10. 8. Творог измельчить блендером до пастообразной массы.

11. 9. Холодные сливки взбить до мягких пиков.

12. 10. Постепенно добавить в сливки сахарную пудру и еще пару минут взбить.

13. 11. Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке.

14. 12. Шоколад остудить и добавить к творожной массе.

15. 13. Затем добавить слегка подогретый кофе с желатином.

16. 14. Все перемешать.

17. 15. Добавить сливки и аккуратно перемешать.

18. Приготовление чизкейка:

19. 16. Полученный крем выложить на корж, разровнять.

20. 17. Накрыть форму пленкой.

21. 18. Положить форму в холодильник на 2 часа, а еще лучше - на ночь.

22. 19. Перед подачей обсыпать чизкейк в форме порошком какао.

23. 20. Аккуратно пройтись ножом по стенке формы, отделяя чизкейк от формы.

24. 21. Форму расстегнуть и освободить чизкейк от нее.

25. 22. Нарезать, как торт и наслаждаться. Приятного аппетита!