Кекс с бананом на полдник

Ингредиенты на восемь порций

• мука пшеничная - 125 г
• мука грубого помола - 125 г
• 2 банана (вместе с кожурой) - 400 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар коричневый - 125 г
• орехи грецкие - 75 г
• апельсины - ½ шт.
• масло растительное без запаха - 160 мл
• корица молотая - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Орехи порубить или измельчить пестиком в ступке не слишком мелко, а чтобы в тесте чувствовались кусочки.

3. Оба вида муки смешать с корицей, разрыхлителем и орехами.

   

4. Цедру половинки апельсина натереть на мелкой терке, сок отжать.

   

5. Бананы размять вилкой.

   

6. Сахар соединить с солью, влить 150 мл растительного масла, перемешать, затем по одному ввести яйца, добавить бананы, сок и цедру апельсина, еще раз все перемешать.

7. По одной ложке ввести банановую массу в муку и вымешать тесто.

8. Длинную форму застелить бумагой для выпечки, смазанной оставшимся растительным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50 минут.

9. Готовый кекс вынуть из духовки и дать ему постоять десять минут, а затем перевернуть на решетку.